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紫薯粉供应价格 |
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发布者:冠县灵芝 发布时间:2015/12/23 阅读:2127次 【字体:大 中 小】 |
紫薯全粉是选用新鲜的优质紫薯,经过去皮、干燥等工艺加工制成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。 紫薯里含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊功能。 紫薯呈现紫色,主要原因就是含有花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色,在不同的酸度和金属离子环境中,会吸收日光中不同波长的部分,从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。紫薯之外,茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中,花青素的含量都很高。 实际上,大多数高等植物中都含有花青素。它是植物新陈代谢的产物,是一种紫色素添加剂,安全无毒副作用,虽然比人工合成的色素价格贵,但仍然畅销于国际市场。 紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点主料和配料。
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