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紫薯全粉制作紫薯粉条
双击自动滚屏 发布者:zishufen 发布时间:2014/1/11 阅读:4401次 【字体:

紫薯粉条的制作:紫薯粉条,经过特殊工艺加工而成,产品呈紫黑色,色泽鲜艳、纯正,粗细均匀 ,原汁原味,耐煮性强,不粘不稠,滑嫩柔软,味美可口,可凉拌,亦可配以肉类炖煮,耐煮耐泡,筋 道可口。
紫薯粉条除了具有普通红薯粉条的营养成份外,还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素 。特别是花青素是目前科学界发现的防治疾病,维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂   ,其清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。因它具有小分子结构,是唯一能通过血脑屏障清除自   由基保护大脑细胞的物质,减少抗生素给人体的危害,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生   素、矿物质之后的第七大必需营养素。通过特殊生产工艺有效地保留了营养成份和膳食纤维,更有益于   身体健康。

1)  选料提粉
  (2)配料打芡
  (3)加矾、强面筋和面
  (4)沸水漏条
  (5)冷浴晾条
  (6)打捆包装
  





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