Loading...

  栏目导航
新闻导航
信息列表
推荐信息
行业新闻
紫薯粉用途
南瓜粉
紫薯苗
  热点排行          更多>>>>
  紫薯粉遇碱变绿还能吃吗紫薯… 12638
  紫薯含钾很高,再加上维生素… 9140
  一个紫薯粉生产厂家的宣言 8486
  北方紫薯粉条生产厂家有哪些… 8206
  紫薯全粉和紫薯粉的区别 7954
  如何用紫薯粉包新年水饺 7375
  紫薯用价值 7190
  紫薯粉条在山东聊城地区卖疯… 7000
  2013年新紫薯粉行情 6994
  紫薯种植前景 6993
  紫薯粉是用来做什么的呢? 6975
  紫薯粉用途 6815
  全国紫甘薯全粉价格行情 6675
  紫薯粉加工工艺不同导致颜色… 6616
  紫薯排毒通便效果更好蒸熟煮… 6463
  如何熬紫心红薯豆子粥 6449
  巧吃红薯7大疗效 6357
  在哪里可以买到紫薯粉条 6331
  紫薯饼加盟企业简介 6284
  紫薯粉在烘焙行业的体现 6271
南瓜粉 您当前位置:首页 / 南瓜粉 / 煮不烂的粉条就是好的粉条吗?
煮不烂的粉条就是好的粉条吗?
双击自动滚屏 发布者:冠县灵芝 发布时间:2019/4/1 阅读:4193次 【字体:

  市场上粉条的品牌各种各样,消费者在挑选的时候往往会眼花缭乱不知从哪来判断什么样的粉条不添加防腐剂,,是的有利于身体健康的。会有一些人凭着自己的经验认为耐煮的粉条就是质量好的粉条。那么这种挑选方法是对的吗?冠县乐农紫薯种植专业合作社专业技术人员给你解答。

  粉条是不是煮的时间越长它的质量就越好呢?正常的优质粉条,其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好,任何东西都有它的规律和极限,正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关,一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识,普遍用添加硼砂(易引起肾病)、明矾(易杀死脑细胞,致愚)、胶、甚至工业塑料等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条,大致就是因为此原因。

  粉条不爱煮烂的原因和什么有关系呢?一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象,凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了。

  粉条久煮不烂的原因主要是它的材质是加了明矾添加剂而造成的,如果条熟了还一直煮的话就会变成小的短节,虽然好食用了,可是味道口感却不好了。对于在水中不易被煮烂、过于筋道的粉条,要多加小心。

  一看一闻鉴别粉条

  看

  把粉条放在亮光下观察。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝好不要买,好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎,可对粉条进行弯、折,感知其韧性和弹性。

  闻

  将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好粉丝粉条的气味和滋味均正常,无任何异味。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味,口感有砂土存在,质量可能存在问题。





  • 上一条新闻: 乐农告诉你紫薯粉的营养价值与营养价值
  • 下一条新闻: 千万别漏了脱水蔬菜这种好东西
  • 返回上级新闻
  • 手 机:13153813799
    COPYRIGHT 2021 冠县乐农紫薯种植合作社   地址:中国*山东*聊城
    Sitemap | html网站地图   主营产品: 紫薯粉紫薯全粉南瓜粉紫薯苗紫薯粉价格紫薯粉厂家  技术支持:网站建设