利用紫薯全粉能否做出紫薯粉条？这个问题要两下子说。因为紫薯全粉其实是用来做烘焙原料用的。当然，这只是它这种产品生产出来的初衷，也不一定是它的全部用途。紫薯全粉其实是可以用来做紫薯粉条的，只是说它做出来的产品颜色不是很好掌握。

    紫薯粉条要按说是用紫薯淀粉来做的。但是有很多人因为没有紫薯全粉它就用紫薯全粉来做。这未必不行。就笔者知道的有一个客户是台州的，它就是一直从我们这里买紫薯全粉，一个月能用个三四吨，后来才知道它是用来做紫薯粉条和紫薯粉丝，凉皮等的产品用的。想想如果一个月光用紫薯全粉都用好几吨，那么他出品成品粉条就远不止这些了。因为我们知道的，紫薯粉要添加普通的淀粉，白淀粉才能制作成粉条的。因为如果只用全粉的话肯定不行，全粉里面有渣子，也就是说有粗纤维。所以我们一定要添加一些其他的淀粉，这种淀粉白色的、可以是红薯淀粉，可以是木薯淀粉、可以是玉米淀粉。当然有些黑心的企业会去添加一些比较便宜的比如木薯粉、玉米粉等的原料，因为成本比较低嘛，但是总归还是说要添加红薯淀粉为好的。因为我们知道自古就是用红薯粉条好吃，爽滑并且有劲儿。别的粉子做出来就差多啦。

    利用紫薯全粉可以做出紫薯粉条，但是颜色方面一定要注意，并且如果你拿这种产品出厂的话，一定要标注上配料表。其实做出来倒是对人体没什么害处，如果消费者知道你这是白淀粉加紫薯粉做的，口感好愿意接受也可以的。颜色是一个重中之重，这基本的当然要控制好每次添加的比例问题了。如果比例每次都不一样或者误差很大的话，那么你的产品就不好了。